Préparation :
1․ Battre l’œuf au fouet avec du lait et une pincée de sel. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
2․ Faites chauffer une poêle à frire et graissez-la avec de l’huile végétale. Versez-y l’œuf et répartissez-le uniformément sur le fond, faites cuire pendant environ 30 secondes.
3․ Placez la tortilla sur l’œuf, pressez-la bien contre l’omelette, faites cuire encore 30 secondes. Retournez la tortilla, saupoudrez-la de fromage, maintenez-la sur le feu pendant encore 10-15 secondes.
4․ Déposez sur la tortilla des tranches d’avocat, de poisson salé, de tomates, d’herbes fraîches ou autre, selon vos envies. Pliez la tortilla en deux et retirez-la du feu.
