Préparation :
1․ Couper les champignons en petits morceaux. Hachez les oignons.
Pour la soupe, vous pouvez prendre des champignons de bouleau, des champignons blancs et d’autres champignons ou les combiner.
2․ Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile végétale à feu moyen. Faites légèrement dorer les oignons. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes en remuant.
3․ Versez l’eau chaude ou le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
4․ Retirez la casserole du feu. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Fouettez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Si vous utilisez du bouillon salé, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel séparément.
5․ Remettez la soupe sur feu moyen et faites-la chauffer pendant encore une minute et demie à deux minutes.
